餐饮服务安全制度

为保证食品安全，保障人民身体健康，根据《食品安全法》有关规定，特制定如下安全制度；

1.  饮食经营单位必须成立食品安全领导小组，食品安全有专人管理和负责。

2.  《餐饮服务许可证》应悬挂于显目处，从业人员应持有效合格的健康证经培训后方可明书上岗。

3.  从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得参加直接接触食品的工作。

4. 工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。

5. 做好食堂内外环境卫生，做到每餐一大扫，每天一清洗。

6.  食用工具每班用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一洗”、“二刷”、“四消毒”。

7.  不购进、不加工、不出售：腐烂变质、有毒有害、超保质期的食物。

8.  生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显的标志，分类存放，不得混放。

9.  搞好操作间卫生，冷荤配餐所用工具必须专用，并有明显标志。保持仓库整洁，食品应做到分类、有标志、离地离墙保管。

10. 及时处理好垃圾，搞好“三防”工作。